ŚWIĄTECZNE POTRAWY W WERSJI FIT, CZYLI JAK NIE PRZYTYĆ W TE ŚWIĘTA

Podjęłaś wyzwanie zdrowego stylu życia? Twój cel to nie tylko zmiana wyglądu, lecz także pełna metamorfoza Ciebie? Cudownie! Tym bardziej nam miło, że to my możemy Cię wspierać w drodze do celu. Wiemy doskonale, jak wartościowe są dla Ciebie ciężko wypracowane efekty i zdajemy sobie sprawę, że nie chcesz ich zniweczyć poprzez świąteczne grzeszki kulinarne. Karp, zupa grzybowa, uszka i pierogi, a także pełen rodzynek sernik czy słodkie desery… sporo pokus przed Tobą. Nie obawiaj się! Nie musisz rezygnować z ulubionych dań – wystarczy, że przygotujesz świąteczne potrawy w wersji fit.

O czym musisz pamiętać?

Zdrowy styl życia nie polega na ścisłym trzymaniu się restrykcyjnej diety. Nie unieszczęśliwiaj się! Tutaj chodzi przede wszystkim o Ciebie – Twoje samopoczucie, poczucie własnej wartości, dobry wygląd i zdrowie. Nie musisz odmawiać więc sobie tradycyjnych dań świątecznych. Jeżeli tylko przygotujesz świąteczne potrawy w wersji fit, nie zaprzepaścisz swoich dotychczasowych osiągnięć. Kluczem do zgrabnej sylwetki jest umiar i rozsądek, również podczas Świąt. Oto kilka zasad, które zagwarantują Ci utrzymanie linii nawet przy świątecznym stole:

• Zachowaj umiar – zastanów się, które z potraw świątecznych lubisz najbardziej. Nie jedz tych, których nie lubisz, tylko dlatego, że są na stole lub żeby nie sprawić przykrości gospodarzom. Zwróć uwagę także na wielkość zjadanych porcji – jedz mniej, ale częściej. Postaw jakość nad ilość;
• Zwolnij tempo – sygnał o najedzeniu się dociera do mózgu dopiero po 25 minutach, dlatego nie objadaj się na raz. Delektuj się posiłkiem, a przed spróbowaniem kolejnego dania zrób sobie małą przerwę na filiżankę herbaty lub rozmowę z rodziną;
• Uważaj na napoje – słodkie kompoty, soki czy słodzone napoje to źródło dodatkowych kalorii, w dodatku zupełnie bezwartościowych. Pij w zamian wodę mineralną lub niesłodzoną herbatę;
• Odpoczywaj aktywnie – jeżeli już nie oprzesz się grzeszkom na talerzu lub zjesz ciut za dużo, to koniecznie spraw sobie trochę ruchu – namów bliskich na wspólny spacer na świeżym powietrzu.

Świąteczne potrawy w wersji fit

• Zupa grzybowa (około 80 kcal)

Składniki: średniej wielkości marchewka lub dwie małe, korzeń pietruszki, cebula, mały kawałek selera naciowego, suszone grzyby (około 60 g), przyprawy do smaku – pieprz, sól, liść laurowy.

Przygotowanie: Grzyby namocz na całą noc (w szklance wody). Kolejnego dnia przelej całość do garnka i dodaj 400 ml zimnej wody; dołóż obrane i pokrojone warzywa. Gotuj na wolnym ogniu aż do uzyskania miękkości grzybów. Na koniec dodaj przyprawy. Dla smaku możesz zabielić zupę niskotłuszczowym mlekiem lub odtłuszczonym jogurtem. Przed podaniem dodaj do niej posiekany koperek i natkę pietruszki – wspomagają trawienie.

• Uszka z kapustą i pieczarkami (porcja na jedna osobę – około 200 kcal)

Składniki: Ciasto – 40 g mąki pełnoziarnistej, 30 ml wody, 3 łyżeczki oleju rzepakowego, szczypta soli; Farsz – 50 g kiszonej kapusty, cebula, 2 pieczarki, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: Kiszoną kapustę z odrobiną wody duś na wolnym ogniu aż do miękkości. Pieczarki podsmaż na patelni do momentu odparowania wody, a następnie dodaj je do kapusty. Całość podsmaż z dodatkiem drobno posiekanej cebuli. Wszystkie składniki farszu wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem. Zagnieć ciasto z przesianej mąki z dodatkiem wody, odrobiną oleju i solą. Następnie wyrób ciasto, rozwałkuj cienko i wykrój w nim małe krążki. Przestudzony farsz nakładaj na wycięte formy i zlepiaj w kształt uszek. Gotuj na niewielkim ogniu (w wodzie z kroplą oleju i szczyptą soli) do momentu aż wypłyną.

• Pieczona ryba (150–170 kcal)

Składniki: 10 dag ryby chudej (np. dorsz, flądra, mintaj, morszczuk, opcjonalnie karp), łyżeczka oleju rzepakowego, sok z połowy cytryny, łyżeczka płatków migdałowych, pieprz do smaku.

Przygotowanie: Wybrany rodzaj ryby opłucz i osusz. Następnie natrzyj olejem, dodaj pieprz i posyp migdałami. Tak przygotowaną rybę umieść w folii aluminiowej i zawiń. Piecz w piekarniku przez 20–30 minut. Przed podaniem rybę skrop sokiem z cytryny.

• Śledź z jabłkiem (około 180 kcal)

Składniki: 80 g filetów śledziowych, cebula, jabłko, odrobina oleju lnianego, koperek.

Przygotowanie: Filet opłucz, a następnie osusz. Pokrój w niewielkie kawałki i wymieszaj z posiekaną cebulą oraz startym na tarce o grubych oczkach jabłkiem. Całość skrop olejem i posyp koperkiem. Przygotuj na godzinę przed podaniem i przechowuj przez ten czas w lodówce (smaki lepiej się połączą).

• Sernik, pierniczki i inne słodkości

Słodkie wypieki koniecznie przygotuj sama, dzięki temu zadecydujesz o jakości i ilości poszczególnych składników. Zrezygnuj z gotowych mas czy kremów – zawierają duże ilości cukru i niepotrzebnych ulepszaczy. Zamiast cukru dosłodź ciasto naturalnym słodzikiem, np. stewią lub ewentualnie miodem. Tradycyjny sernik świąteczny upiecz na bazie chudego twarogu i zrezygnuj z dodawania do niego rodzynek czy kandyzowanej skórki pomarańczowej. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym, zamiast smarować masłem. Pozwól sobie na średniej wielkości kawałek ciasta w ramach drugiego śniadania lub podwieczorku.

Świąteczne potrawy w wersji fit są o wiele zdrowsze, ale równie łatwe w przygotowaniu co tradycyjne. Powodzenia!

Wesołych i smacznych fit Świąt! 😉